Пищевые добавки

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Сейчас в России может использоваться в производстве пищевых продуктов (а также допускается при-сутствие в импортных пищевых продуктах)около 250 видов пищевых добавок. В Российском документе в группу разрешенных вошло 219 пищевых добавок, некоторые из которых имеют по несколько разновидностей.
Разрешенные добавки:

------------------------------------------------------------------

Е100, Е101, Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е124, Е129, Е131, Е132,

Е123, Е141, Е142, Е143, Е150а,Е150b,Е150c,Е150d,Е151, E152, Е160a,

Е160b,Е160с,Е160е,Е161а,E161b,Е161с,Е161d,Е161е,E161f,E161g,Е162,

Е163, E164, Е170, E171, Е172, Е181, Е200, Е201, Е202, Е203, Е210,

Е211, Е212, Е220, Е221, Е222, Е223, Е224, Е234, Е235, E236, E239,

E242, E249, E250, E251, E260, Е261, Е262, Е265, Е266, Е270, Е280,

Е290, E296, Е297, Е300, Е301, Е304, E306, Е307, Е315, E316, Е319,

E320, E321, Е322, Е326, Е327, Е330, Е331, Е332, Е333, Е334, Е335,

Е336, Е337, Е338, Е339, Е340, Е341, Е342, Е353, E354, Е363, Е380,

Е383, Е385, Е386, Е391, E400, Е401, Е402, Е404, Е405, Е406, Е407,

Е410, E411, Е412, Е413, Е414, Е415, Е416, Е417, Е420, Е421, Е422,

Е440, Е445, Е450, Е451, Е452, Е460, Е461, Е464, Е466, Е470, Е471,

Е472a,Е472b,E472c,Е472d,Е472e,E472f,Е472g,Е473, Е475, Е481, Е500,

Е501, Е503, Е504, Е507, Е508, Е509, Е510, Е511, Е513, Е514, Е515,

Е516, Е517, Е518, Е524, E525, Е526, Е527, Е528, Е529, Е530, Е536,

Е539, Е551, Е553, Е558, Е570, Е575, E578, Е585, Е620, Е621, Е626,

Е627, Е630, Е631, Е636, Е637, E900a,Е901, Е902, Е903, Е904, Е905a,

Е905b,Е905c,Е920, Е921, Е924a,E927a,Е927b,Е928, Е930, Е940, Е941,

Е950, Е951, Е952, Е953, Е954, Е958, Е965, Е966, Е967, Е999, Е1100,

Е1101,Е1102,Е1103,Е1104,Е1200,Е1201,Е0202,Е1505,Е1518,Е1520

------------------------------------------------------------------

В группе запрещенных всего три наименования,их следует запомнить:

------------------------------------------------------------------

N Название пищевых добавок Технологические функции

------------------------------------------------------------------

Е121 CITRUS RED 2 (Цитрусовый красный 2) краситель

Е123 AMARANTH (Амарант) краситель

E240 FORMALDEHYDE (Формальдегид) консервант

------------------------------------------------------------------
Около 200 добавок вошли в группу веществ, не имеющих разрешения

для применения в Российской Федерации.

Эти пищевые добавки не запрещены, но для их применения и

реализации товара с их наличием необходимо дополнительное

разрешение Института питания РАМН и, соответственно,

гигиенический сертификат.

------------------------------------------------------------------

Е103, Е107, Е125, E127, Е128, E140, Е153, Е154, Е155, Е160d,Е160а,

Е166, Е173, Е174, Е175, Е180, Е182, Е209, Е213, Е214, Е215, Е216,

Е217, Е218, Е219, Е225, Е226, Е227, Е228, E230, Е231, Е232, E233,

Е237, E238, E241, E252, Е263, Е264, Е281, Е282, Е283, Е302, Е303,

Е305, Е308, Е309, Е310, Е311, Е312, Е313, Е314, E317, E318, Е323,

Е324, Е325, Е328, Е329, Е343, Е344, Е345, Е349, Е350, Е351, Е352,

Е355, Е356, Е357, Е359, Е365, Е366, Е367, Е368, Е370, Е375, Е381,

Е408, Е409, Е418, Е419, Е429, Е430, Е431, Е432, Е433, Е434, Е435,

Е436, Е441, Е442, Е443, Е444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е47,

Е476, Е477, Е478, Е479, Е480, Е482, Е483, Е484, Е485, Е486, Е487,

Е488, Е489, Е491, Е492, Е493, Е494, Е495, Е496, Е505, Е512, Е519,

Е520, Е521, Е522, Е523, Е535, Е537, Е538, Е541, Е542, Е550, Е552,

Е554, Е555, Е556, Е557, Е559, Е560, Е574, Е576, Е577, Е579, Е580,

Е622, Е623, Е624, Е625, Е628, Е629, Е632, Е633, Е634, Е635, Е640,

Е922, Е923, Е924, Е92, Е92, Е92, Е94, Е94a Е943b,Е944, Е945,

Е946, Е957, Е959, Е1000,Е1001,Е1005,Е1503,Е1521

------------------------------------------------------------------

Вместе с тем некоторые ароматизаторы, биологически активные и

сложносоставные добавки не имеют кодировки. Для информирования

производителей пищевых продуктов и потребителей в Российском

Республиканском информационно-аналитическом центре Госкомсанэпидн-

адзора России с прошлого года начат выпуск информационных перечней

по всем группам добавок, допустимых в России. Структура документа

позволяет определить производителя пищевой добавки, критерии ее

безопасности, а также рекомендации по хранению и применению, дату

и номер гигиенического сертификата на нее. Сейчас ведется активная

работа по пересмотру упомянутых "Санитарных правил по применению

пищевых добавок". Новые правила должны окончательно определить

структуру применения пищевых добавок, контроля за ними и

информационного обеспечения продукции, выпущенной с их применением.

* From: Sergey Ledovskoy, 2:5035/20 (28 Jul 97)
Журнал "Спрос" N2 1994г. Список опасных веществ.

+-----+-------------------------------------------+--------+--------+

| | | на | на |

| | |10.01.94|10.01.94|

+-----+-------------------------------------------+--------+--------+

|E 103|Алканет | Да | Нет |

|Е 105|В перечне "Кодекс алиментариус" отсутствует| Да | Нет |

|Е 121|Цитрусовый красный N2 | Да | Нет |

|E 123|Амарант | Да | Нет |

|Е 125|Пунцовый SX (Понсо SX) | Да | Нет |

|E 126|В перечне "Кодекс алиментариус" отсутствует| | |

|Е 130|В перечне "Кодекс алиментариус" отсутствует| | |

|Е 131|Патентованный синий V | Да | Да |

|Е 142|Пищевой зеленый S | Да | Да |

|E 152|Уголь | Да | Да |

|Е 210|Бензойная кислота | Да | Да |

|Е 211|Бензонат натрия | Да | Да |

|Е 213|Бензонат кальция | Да | Нет |

|Е 214|Этиловый эфир парагидоксибензойной кислоты | Да | Нет |

|Е 215|Этиловый эфир, натриевая соль | Да | Нет |

|Е 216|Пропиловый эфир парагидроксибензойной кисло| Да | Нет |

| |ты | | |

|Е 217|Пропиловый эфир, натриевая соль | Да | Нет |

|Е 240|Формальдегид | Нет | Нет |

|Е 330|Лимонная кислота | Да | Да |

|Е 477|Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот | Да | Да |

+-----+-------------------------------------------+--------+--------+

|Е 221|Сульфат натрия | Да | Да |

|Е 222|Гидросульфат натрия | Да | Да |

|Е 223|Метабисульфит натрия | Да | Да |

|Е 224|Метабисульфит калия | Да | Да |

|Е 225|Сульфит калия | Да | Да |

|Е 226|Сульфит кальция | Да | Нет |

|Е 320|Бутилгидроксианизол | Да | Да |

|Е 321|Бутилгидрокситолуол | Да | Да |

|Е 322|Лецитин | Да | Да |

|Е 338|Ортофосфорная кислота | Да | Да |

|Е 339|Фосфаты натрия (1-,2-,3-замещенные) | Да | Да |

|Е 340|Фосфаты калия (1-,2-,3-замещенные) | Да | Да |

|Е 341|Фосфаты кальция (1-,2-,3-замещенные) | Да | Да |

|Е 407|Каррагинан и его Na-,K-,NH4-соли | Да | Да |

|Е 450|Дифосфаты Na-,K-,Ca- | Да | Да |

|Е 461|Метилцеллюлоза | Да | Да |

|Е 462|Этилцеллюлоза | Да | Да |

|Е 463|Гидроксипропилцеллюлоза | Да | Нет |

|Е 464|Гидроксипропилметилцеллюлоза | Да | Нет |

|Е 465|Метилэтилцеллюлоза | Да | Нет |

|Е 466|Карбоксиметилцеллюлоза, натриевая соль | Да | Да |

+-----+-------------------------------------------+--------+--------+

|Е 230|Лифенил | Да | Нет |

|Е 231|Орто-фенилфенол | Да | Нет |

|Е 232|Орто-фенилфенолят натрия | Да | Нет |

|Е 311|Октилгаллат | Да | Нет |

|Е 312|Додецилгаллат | Да | Нет |

|Е 313|Этилгаллат | Да | Нет |

+-----+-------------------------------------------+--------+--------+

|Е 171|Двуокись титана | Да | Нет |

|Е 172|Оксиды железа | Да | Да |

|Е 173|Алюминий (порошкообразный) | Да | Нет |

|Е 320|Бутилгидроксианизол | Да | Да |

|Е 321|Бутилгидрокситолуол | Да | Да |

+-----+-------------------------------------------+--------+--------