Главная
страница 1
http://www.theapothecary1878.com.au/store/sites/default/files/imagecache/product_full/jasper_hill_logo_600dp_0.jpg

«Истинные шедевры рождаются, когда ничто не сдерживает естественный ход вещей. Они не рождаются благодаря вмешательству».

Тао Те Шинhttp://www.jasperhill.com/images/uf/530sc.jpg

Цель Jasper Hill – производство великих вин с сохранением природных ароматов винограда, сложных и сбалансированных, сохраняя минимальное участие как на винограднике, так и в погребе. Главное – выражение индивидуальных особенностей терруара, необходимо позволить природе проявить себя.

Вина Jasper Hill производятся только из собственного винограда поместья с применением органических/биодинамических практик. В Jasper Hill производится собственный органический компост и никогда не используются синтезированные химикаты ни для удобрения почв, ни для обработки лоз с 1975 года, когда лозы были высажены.

Виноградарские практики максимально близки к природным – лозы растут на своих естественных корнях (то есть не прививаются к американским черенкам для устойчивости к филлоксере), не применяется ирригация, проводится минимальное вспахивание, в междурядьях рассеиваются органические удобрения для поддержания биологического разнообразия на винограднике, что также обеспечивает насыщенный и глубокий вкус вина. Только ручная подвязка лозы и ручной сбор винограда обеспечивают связь человека и почв.

Почвы сформировались из базальтовых пород кембрийского периода (500 млн лет).

Довольно редкие в мире и особенно в Австралии, здесь эти почвы достигают глубины 4 метров, обладают буро-красным цветом, представляют собой щебнистые суглинки на холмах, хорошо дренируются, но и хорошо удерживают влагу. Они формируют узкую полосу между естественно возникшими разломами с севера на юг и насчитывают несколько сотен метров в ширину. Разломы обеспечивают богатое содержание минералов. Большое значение придается природному органическому наполнению почв, богатство местной флоры и фауны поддерживается и оберегается. Все виноградники обрабатываются только органическими методами – ни инсектицидов, ни гербицидов, ни синтезированных фунгицидов, ни химических удобрений. Поверхность почв также покрыта оставшимися после обрезки усиками лоз, веточками, травой естественного происхождения, а также деликатно вспахивается для обеспечения нужной аэрации и разрыхления спрессованых фрагментов.



Emily’s Paddock: 3 га, из них подавляющее большинство – шираз и около 5% - каберне фран. Урожайность примерно 2 т/га (14 гл/га). Лозы высажены в 1975-1976 гг.

Georgia’s Paddock: 12 га шираза урожайностью около 3 т/га (20 гл/га). 3 га рислинга урожайностью около 3 т/га (20 гл/га). Лозы высажены в 1975-1976 гг, небольшое количество новых лоз появилось после пожара в 1987. 1 га семийона, лозы высажены в 1992 г, 1 га неббиоло, лозы высажены в 1993 г.

Cornella Vineyard: 4 га гренаша, лозы высажены в 1998.


Смотрите также:
«Истинные шедевры рождаются, когда ничто не сдерживает естественный ход вещей. Они не рождаются благодаря вмешательству»
21.12kb.
1 стр.
Героями не рождаются
44.39kb.
1 стр.
«героями не рождаются, ими становятся»
47.81kb.
1 стр.
Сергей Бубка Героями не рождаются, героями уходят, зачастую посмертно. Таков уж их удел. И не потому, что они умерли чуть раньше своего подвига или предпочли остаться в тени, все дело в ней человеческой сущности и зависти
40.88kb.
1 стр.
Внеклассное мероприятие «Героями не рождаются, ими становятся»
968.94kb.
5 стр.
Понимаю, что к старому нету возврата, отзвенели твои бубенцы навсегда
105.54kb.
1 стр.
Выставка живописи и графики известных российских аниматоров Анатолия Резникова и Валерия Чурика открыта в фойе Белого зала
20.87kb.
1 стр.
Теория и практика магии
2473.45kb.
11 стр.
Возрастная динамика смысла любви: опыт психосемантического исследования
50.1kb.
1 стр.
Тексты современных песен: поэзия и антипоэзия
113.43kb.
1 стр.
Предпринимателями не рождаются
48.58kb.
1 стр.
Искусство колдовства предисловие
2738.55kb.
11 стр.