Главная
страница 1 ... страница 5страница 6страница 7страница 8

Требования к мытью столовой и кухонной посуды в загородных оздоровительных учреждениях

1. Порядок обработки столовой посуды ручным способом:



  • механическое удаление остатков пищи;

  • мытье в воде с добавлением моющих средств в 1-ой секции ванны;

  • мытье во 2-ой секции ванны в воде с температурой не ниже 40 °С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза мень­шем, чем в 1-ой секции ванны;

  • ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в 3-ей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;

  • просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.




  1. Чашки, стаканы, бокалы промываются горячей водой с при­менением моющих средств в 1-ой ванне, ополаскивание горячей проточной водой производят во 2-ой ванне.

  2. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Посуду для напитков (стаканы, бокалы) хранят на чистых лотках (подносах) в перевернутом виде.

  3. Столовые приборы подвергаются мытью с применением моющих средств, последующему ополаскиванию в проточной воде и прокаливанию в духовых, сухожаровых шкафах в течение 10 мин.

  4. Чистые столовые приборы после прокаливания хранят в зале в специальных металлических кассетах ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых при­боров ежедневно подвергают санитарной обработке и прокаливают.

  5. По эпидемиологическим показаниям (во время карантина) предусматривается дезинфекция посуды в соответствии с инструк­циями по применению дезинфицирующих средств.

  6. Кухонную посуду и инвентарь моют сразу после использова­ния, пищеварочные котлы очищают от остатков пищи и моют в го­рячей воде не ниже 40 °С с добавлением разрешенных моющих средств с помощью щеток с ручкой, затем ополаскивают горячей водой с помощью шланга с душевой насадкой. Пригоревшую пищу предварительно отмачивают теплой водой с добавлением кальци­нированной соды. Сушат кухонную посуду в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах.

  7. Разделочные доски обрабатывают кипятком. Хранят их не­посредственно на рабочих местах, поставленными на ребро, либо вешают. Разделочные ножи хранят в секциях, кассетах.

  8. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.

10. Мытье тары осуществляют только в специальном помещении.

63

СанПиН 2.4.4.1204—03



Приложение 18

Общие медицинские противопоказания к направлению детей в оздоровительные учреждения

  1. Все заболевания в остром периоде.

  2. Все хронические заболевания, требующие санаторного лечения.

  3. Инфекционные заболевания до окончания срока изоляции.

  4. Бациллоносительство (в отношении дифтерии и кишечных инфекций).

  5. Все заразные болезни глаз и кожи, паразитарные заболевания.

  6. Злокачественные новообразования.

  7. Эпилепсия, психические заболевания, умственная отсталость (для учреждений общего типа), психопатия, патологическое разви­тие личности с выраженными расстройствами поведения и социаль­ной адаптации.

  8. Тяжелые физические дефекты, требующие индивидуального ухода за ребенком.

9. Кахексия, амилоидоз внутренних органов.
10. Туберкулез легких и других органов.

Приложение 19 Перечень необходимого оборудования процедурного кабинета



Процедурный кабинет должен иметь:

  • шкаф для инструментов и медикаментов;

  • одноразовые шприцы, термометры, тонометр, электроотсос;

  • холодильник для хранения бакпрепаратов с маркированными полками;

  • шкаф с набором средств противошоковой терапии;

  • медицинскую кушетку;

  • биксы со стерильным материалом;

  • стол или шкаф для хранения медицинской документации;

  • емкости с дезинфицирующими растворами;

  • бактерицидные лампы;

  • средства противошоковой терапии.

64

СанПиН 2.4.4.1204—03

Приложение 20

Примерный набор лекарственных средств для оказания неотложной помощи

Адреналин гидрохлорид 1 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Димедрол 1 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Димедрол в таблетках 0,03 и 0,05

Дипразин 2,5 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Супрастин 2 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Кальция хлорид 10 %-ный раствор в ампулах по 10 мл

Кордиамин в ампулах по 1 мл

Эуфиллин 2,4 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Натрия хлорид - изотонический раствор для инъекций

Анальгин 50 %-ный раствор по 1 мл

Атропина сульфат 0,1 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Кофеин-бензонат натрия 10 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Глюкоза 40 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Мезатон 1 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Новокаинамид 10 %-ный раствор в ампулах по 5 мл

Строфантин К 0,05 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Раствор аммиака 10 %-ный

Настойка валерианы

Новокаин 2 %-ный раствор в ампулах по 1 мл

Эфедрин гидрохлорид 5 %-ный раствор по 1 мл

Теофедрин в таблетках

Изадрин 0,5 %-ный раствор во флаконах по 25 мл

Дипразин в таблетках по 0,025

Преднизалон 3 %-ный раствор в ампулах по 1 мл, в таблетках по 0,005

Супрастин в таблетках по 0,025



65

СанПиН 2.4.4.1204—03



Приложение 21

Примерный набор медикаментов и перевязочного материала из расчета на 100 детей в 1 смену

Бинты стерильные и нестерильные

50 шт.

Пакеты индивидуальные

10 шт.

Салфетки стерильные 10x16

10 уп.

Марля

Юм

Вата белая бытовая

750 г

Бумага компрессная

10 листов

Лейкопластырь (2 см, 5 см)

4 катушки

Спиртовой раствор йода 5 %-ный

10 мл

Раствор перекиси водорода 3 %-ный

300 мл

Марганцово-кислый калий (кристаллы)

Юг

Сода двууглекислая (столовая)

100 г

Метиленовый синий 1 %-ный раствор на спирту

100 мл

Валериановые капли

25 мл

Кордиамин капли

20 мл

Зубные капли «Дента»

20 мл

Спирт-ректификат

150 мл

Нашатырный спирт

100 мл

Борный спирт 3 %-ный

50 мл

Кофеин 10 %-ный - 1,0 в ампулах

5 амп.

Кордиамин 1,0 в ампулах

3 амп.

Адреналин гидрохлорид 0,1 %-ный - 1,0 в ампулах

5 амп.

Строфантин 0,05 %-ный - 1,0 в ампулах

2 амп.

Корглюкон 0,06 %-ный - 1,0 в ампулах

2 амп.

Преднизалон 30 мг в ампулах

2 амп.

Кальций хлорид 10 %-ный в ампулах

5 амп.

Пипольфен 2,5 %-ный - 1,0 в ампулах

Замп.

Димедрол 1 %-ный - 1,0 в ампулах

5 амп.

Анальгин 50 %-ный - 1,0 в ампулах

5 амп.

Эуфиллин 24 %-ный - 1,0 в ампулах

5 амп.

Магнезия серно-кислая 25 %-ный - 5,0 в ампулах

10 амп.

Эфедрин 5 %-ный - 1,0 в ампулах

Замп.

Анальгин 0,5 в таблетках

50 таб.

Парацетамол 0,2 в таблетках

5 упак.

66

СанПиН 2.4.4.1204—03



Продолжение приложения 21

Димедрол 0,05 в таблетках

30 таб.

Таблетки от кашля

2 упак.

Валидол в таблетках

10 таб.

Мазь тетрациклиновая 10,0 глазная

2 упак.

Вазелин борный 25,0

2 упак.

Ингалипт

2фл.

Сульфадиметаксин 0,5 в таблетках

30 таб.

Этазол 0,5 в таблетках

30 таб.

Левомицетин 0,25 в таблетках

20 таб.

Эритромицин 100 000 ЕД в таблетках

20 таб.

Пенициллин 300 000 ЕД для инъекций

10 фл.

Ампициллин 250 000 ЕД для инъекций

8фл.

Новокаин 0,5—0,25 %-ный - 5 мл в ампулах

20 амп.

Магния сульфат в порошке

100 г

Масло вазелиновое

100 мл

Мазь Вишневского

50 г

Раствор риваноля 1 : 1 000

500 мл

Горчичники

50 шт.

Гексавит в таблетках

100 шт.

Аскорутин 0,05 в таблетках

100 шт.

Дистиллированная вода

5 амп.

Физиологический раствор

5 амп.

67

СанПиН 2.4.4.1204—03

Приложение 22 (справочное)

Педикулоцидные средства, допущенные к применению



№ п/п

Наименова­ние препарата

Производитель

Номер разрешающего документа (перечень отечественных и зару­бежных дезинфекцион­ных средств, разрешен­ных к применению на территории РФ

1

Биосим

ТОО «Симплекс», Москва

№0016-93 от 20.12.93

2

Педизол

ПО «Химпром», Волгоград

№0016-93 от 20.12.93

3

ППП

ПКФ «Смена», Ростов-на-Дону

№0016-93 от 20.12.93

4

Санам

НП АО «Технолог», Москва

№0016-93 от 20.12.93

5

Чуб Чик

НПФ «Комфарм», Санкт-Петербург

№0016-93 от 20.12.93

6

Бин

НП «Хитон», Казань

№0012-93 от 09.07.93

7

Веда

АО ЭПЦ«Дезинфекционист», Москва

№0012-93 от 09.07.93

8

Векурин

ПО Химкомбинат «Россия», Каменск Шахтинский, Ростов­ская обл.

№0012-93 от 09.07.93

9

Витар

АО «Витар», Тюмень

№0012-93 от 09.07.93

10

Гринцид-У

МГП «КОНПО», Оболонск, Московская обл.

№0012-93 от 09.07.93

11

Инсекток-рем

ОКБ РТ НПО «Химавтомати-ка», Новомосковск, Тульская обл.

№0012-93 от 09.07.93

12

Талла

Завод бытовой химии «Хим­пром», Волгоград

№0012-93 от 09.07.93

13

Авирон

НПП «Виртан», Москва

№0012-93 от 09.07.93

14

Инсекто-Еста

Завод «Реактив», Львов

№0013-93 от 29.07.93

15

Флороцид




№0013-93 от 29.07.93

16

Лонцид

АО «Достер», Москва

№0001-92 от 17.02.93

17

Перфолон

НПП Института органической химии, Москва

№0006-92 от 17.07.92

18

Сана




№ 0006-92 т 17.07.92

19

Стагифор

Центр Госсанэпиднадзора, Рес­публика Адыгея, Майкоп

№0010-93 от 18.02.93

2

Нитилон

ПО «Химкомбинат», Каменск Шахтинский, Ростовская обл.

№0004-92 от 13.07.92

68

СанПиН 2.4.4.1204—03



Библиографический список

  1. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом бла­гополучии населения».

  2. Федеральный закон «Об образовании».

  3. Федеральный закон «О качестве и безопасности продуктов питания» от 02.01.00.

  4. Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекцион­ных болезней» № 157-ФЗ от 1.09.98 (С изменениями от 07.08.00).

  5. Постановление Правительства Российской Федерации № 554 от 24.07.00 «Положение о государственном санитарно-эпидемиоло­гическом нормировании».

  6. Положение о детском оздоровительном лагере. Приложение к постановлению Всесоюзного Центрального Совета Профессио­нальных Союзов от 11.05.90, № 7-21.

  7. Типовое положение об образовательном учреждении допол­нительного образования детей. Утверждено постановлением Прави­тельства Российской Федерации № 212 от 22.02.97.

  8. Приказ МЗ РФ № 134 от 27.04.01 «Об обеспечении отдыха, оздоровления и занятости детей в 2001 г.».

  9. Приказ МЗ СССР от 29.09.89 № 555 «О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивиду­альных транспортных средств».




  1. Приказ МЗ РФ от 14.04.00 № 122 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте на транспортные средства для пере­возки пищевых продуктов».

  2. Приказ МЗ РФ от 29.06.00 № 229 «О профессиональной ги­гиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работни­ков организаций».

  3. Приказ Минобразования РСФСР от 13.07.92 №293 «Инст­рукция по организации и проведению туристских походов, экспеди­ций и экскурсий (путешествий) с учащимися, воспитанниками и сту­дентами Российской Федерации.

  4. Приказ Минздрава России «О санитарно-эпидемиологичес­кой экспертизе продуктов» № 325 от 15.08.01.

  5. Приказ Минздрава России «О порядке проведения санитар­но-эпидемиологических экспертиз, расследований, обследований, исследований, испытаний и токсикологических, гигиенических и иных видов оценок» № 326 от 15.08.01.

  6. Руководство Р 1.1.004—94 «Государственная система сани­тарно-эпидемиологического нормирования РФ. Общие требования

69

СанПиН 2.4.4.1204—03

к построению, изложению и оформлению санитарно-гигиенических и эпидемиологических нормативных и методических документов», утвержденное Госкомсанэпиднадзором РФ 09.02.94.


  1. «Классификатор санитарно-гигиенических и эпидемиологи­ческих нормативных и методических нормативных документов», утвержденный Госкомсанэпиднадзором РФ 09.04.93.

  2. ГОСТ 17.1.5.02—80 «Гигиенические требования к зонам рекреации водных объектов».

  3. СанПиН 1074—01 «Питьевая вода. Гигиенические требова­ния к качеству воды централизованных систем питьевого водоснаб­жения. Контроль качества».

  4. СанПиН 42—123—4117—86 «Условия, сроки хранения осо­бо скоропортящихся продуктов».

  5. СанПиН 1079—01 «Санитарно-эпидемиологические требова­ния к организации общественного питания, изготовлению и оборото-способности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

  6. СанПиН 2.1.2.1188—03 «Гигиенические требования к уст­ройству, эксплуатации и качеству воды плавательных бассейнов».

  7. СанПиН 3.5.2.541—96 «Требования к организации и прове­дению мероприятий по уничтожению бытовых насекомых и кома­ров в подвальных помещениях».

  8. СанПиН 3.2.569—96 «Профилактика паразитарных заболе­ваний на территории Российской Федерации».

  9. СанПиН 2.1.2.729—99 «Полимерные и полимерсодержащие строительные материалы, изделия и конструкции. Гигиенические требования безопасности».

  10. СанПиН 2.1.5.980—00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод».

  11. Нормы питания детей в оздоровительных лагерях санатор­ного типа, санаторных сменах «Мать и дитя», санаториях-профилакториях и т. д., детей-сирот и детей, лишившихся попечения родителей, во всех типах оздоровительных учреждений. Утверждено постановлением Совета Федерации Независимых Профсоюзов Рос­сии от 27.05.93, № 6-6, согласовано с МЗ РФ, Минобразованием РФ, Госкомсанэпиднадзором РФ.

  12. Нормы физиологических потребностей в пищевых вещест­вах и энергии для детей и подростков (в день). Утверждены Главным государственным врачом МЗ РФ 29.05.91 № 5786—91.

70

СанПиН 2.4.4.1204—03



  1. СП 2.4.4.969—00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждени­ях с дневным пребыванием детей в период каникул».

  2. СП № 42—121—4719—88 «Устройство, оборудование и со­держание общежитий для рабочих, студентов, учащихся средних специальных заведений и профессионально-технических училищ».

  3. Информационное письмо «Профилактическая витаминиза­ция детей в дошкольных, школьных, лечебно-профилактических учреждениях и домашних условиях». Утверждено МЗ РФ, 1994.

  4. Письмо Министерства образования Российской Федерации № 9/32-Ф от 11.01.93 «О нормах расходов на питание в туристских мероприятиях».

  5. Комплексная программа физического воспитания учащихся I—XI классов общеобразовательной школы, М., 1992.

  6. Методические рекомендации для организаторов летнего от­дыха детей «Организация оздоровительной работы в учреждениях летнего отдыха детей». Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития РФ № 29 от 10.04.00.

  7. Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах. Утвержден Министерством здравоохранения Россий­ской Федерации 05.04.99 № 1100/904-99-115.

  8. СП 1.1.1058—01 «Организация и проведение производст­венного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнени­ем санитарно-противоэпидемических (профилактических) меро­приятий».

  9. Санитарные правила устройства и содержания мест занятий по физической культуре и спорту № 1567—76.

  10. СНиП 2.08.02—89 «Общественные здания и сооружения» (с изменениями №№ 1, 2, 3, 4, утвержденными постановлениями Гос­строя России в 1991, 1993, 1999 гг.).

  11. СП 3.1.1.1117—02 «Профилактика острых кишечных ин­фекций».

  12. СанПиН 2.1.5.980—00 «Водоотведение населенных мест, са­нитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к ох­ране поверхностных вод».

Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию

и организации режима работы загородных стационарных учреждений

отдыха и оздоровления детей

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.1204—03

Редакторы Аванесова Л. И., Акопова Н. Е. Технический редактор Ломанова Е. В.

Подписано в печать 18.04.03


Формат 60x88/16 Печ. л. 4,5

Тираж 3000 экз. Заказ 20



Министерство здравоохранения Российской Федерации 101431, Москва, Рахмановский пер., д. 3

<< предыдущая страница  
Смотрите также:
Режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей
1208.93kb.
8 стр.
Государственныесанитарно-эпидемиологические правила и нормативы
1306.1kb.
5 стр.
Методические рекомендации в помощь организаторам летнего отдыха в 2013 году
275.53kb.
1 стр.
Программа организации занятости, отдыха, оздоровления детей и подростков
258.81kb.
1 стр.
№15-2 от 24. 01. 2013г. Об итогах организации отдыха детей и подростков
49.09kb.
1 стр.
О стоимости и квотах предоставления путевок в организации отдыха и оздоровления детей и молодежи в Санкт-Петербурге на 2012 год и январь 2013 года
153.7kb.
1 стр.
Об организации отдыха, оздоровления, занятости детей и молодежи Зеленодольского муниципального района в 2011 году
326.34kb.
1 стр.
Информация о проделанной работе по реализации программы «Организация отдыха, оздоровления, занятости детей и подростков города Шумерля на 2012-2015 годы»
281.64kb.
1 стр.
Решением комиссии при Губернаторе Архангельской области по организации отдыха, оздоровления и занятости детей
338.27kb.
3 стр.
Программа «Организация оздоровления и отдыха детей, временного трудоустройства несовершеннолетних подростков, проживающих на территории мо го
161.84kb.
1 стр.
Информация для родителей и уполномоченных лиц организаций об отдыхе и оздоровлении детей в городе Дзержинске
131.49kb.
1 стр.
План мероприятий городской целевой программы «Организация отдыха, оздоровления и занятости детей города Челябинска в каникулярное время на 2011-2013 годы»
114.46kb.
1 стр.